様々なお酢の中から一つを選ぶ方法

私はいろいろなお酢の種類がある合わせ酢の通販を利用してお酢を購入する時に心がけていることがあります。それは、料理の用途に合わせて合わせ酢の通販を利用することです。合わせ酢にはいろいろな種類があり料理によって私は使い分けをしています。例えば、チラシ寿司に使用するならオタフクのすし酢や、飯尾醸造、富士のすし酢を使用します。この酢はチラシ寿司や手巻き寿司を作るには良いので酢が酢の物を作ったりするのにはパンチが無いため使用しません。合う合わせ酢を試用しないで一度、料理を作ったことがありましたが、料理によっては全然合わない酢もありました。例えば魚料理に合う酢はある程度決まっているのですが、違う酢を使用して作るとうまく作ることができませんでした。多分根本的に料理に向いていないお酢だったのだと思います。たしか、南蛮漬けやマリネを作ろうとして三杯酢を使用しないで違うお酢で作り失敗したのだったかな。あまり覚えていませんが、様々なお酢の中から一つを選び出すことは大変かと思いますが自分に合うお酢を選び使うことは重要であると思いますよ。料理に合わないお酢を使用して料理が食べられないとなるともったいないですからね。